"Se não vendemos hoje, venderemos amanhã"

Ontem dia 25 de novembro foi comemorado o dia das Baianas de Acarajés, as mulheres que lutam e correm atás de suas conquistas, para assim mostrar que Baianas de acarajés fazem parte da cultura afro Brasileiras, pois as descriminações ainda são muito grande, mais nas ruas a iguaria afro-brasileira mostra que se tornou “um dos símbolos mais fortes da cultura popular do estado”, de acordo com a Bahiatursa, empresa de promoção turística da Bahia. As atividades das baianas de acarajé incluem muito trabalho diário. Muita festa e devoção tomaram conta das ruas do Pelourinho nesta sexta-feira (25) durante as comemorações do Dia Nacional da Baiana do Acarajé. Devidamente caracterizadas com as tradicionais vestimentas brancas, enfeitadas com colares de contas e panos coloridos, as baianas participaram de uma missa realizada na Igreja de Nossa Senhora do Carmo. O trabalho da Abam é voltado para a profissionalização da atividade, promovendo cursos de higiene alimentar e gestão financeira para auxiliar as baianas a administrar melhor seus lucros.
O registro inclui os rituais de produção do acarajé em Salvador, Bahia: seus recheios; a arrumação e o uso do tabuleiro; o local onde as baianas se instalam para a venda; sua comercialização e o uso do traje próprio, assim como todos os saberes e fazeres da produção e comercialização das chamadas comidas de baiana, feitas com dendê, além das cocadas, bolos e mingaus. O trabalho da Abam é voltado para a profissionalização da atividade, promovendo cursos de higiene alimentar e gestão financeira para auxiliar as baianas a administrar melhor seus lucros.